Saint-Regis Restaurant - restaurant in the heart of Chalon-sur-saone

fromages desserts

CARTE DES MARCHES

Une sélection de produits nobles selectionné par notre chef cuisinier

FORMULES SELON CARTE DES MARCHES

FORMULE EXPRESS:
entrée ou plat + dessert: 21.50 €

ou
MENU DECOUVERTE:
entrée + plat: 29.50 €
ou
MENU DU MARCHE:
entrée + plat + fromage ou dessert 34.00 €
ou
MENU AFFAIRE:
entrée + plat + fromage + dessert : 38.00 €

MENUS SELON CARTE DES GOURMETS

MENU DEGUSTATION: entrée + plat                                                                       36.50 €
ou
MENU GOURMET:entrée + 1 plat + fromage ou dessert:                                    43.00 €
ou
MENU GOURMAND: entrée + 1 plat + fromage + dessert                                   49.00 €
ou
MENU GASTRONOME:entrée + 1 poisson + 1 viande + fromage + dessert     66.00 €

FORMULE BISTROT SERVICE A L'ASSIETTE

EXEMPLE: ENTREE DU JOUR dès 3.00 €, PLAT DU JOUR 9.25 DESSERT DU JOUR 3.75 €

CARTE DES GOURMETS

NOUVEAU ! MENU QUINZAINE 10.30€

Le menu quinzaine,de bons plats à petits prix !

Formule tradition Saint Régis 16.70€

PLAT DU JOUR
(En ce moment, Filet de dorade poêlée à l'antiboise

+

dessert du jour

Suggestions à la Carte … *Nota: prix au cours du jour

Entrées :

25.50 €

12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN COQUILLE

28.00 €

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST MAISON
FRAICHEUR DE RAISINS ET FIGUES COMPOTEE AU VIN ROUGE

27.30 €

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLEES
ET CROUSTILLANT DE HOMARD AUX GIROLLES SAUCE BISQUE

20.00 €

JAMBON CRU DE PARME ET PETITE SALADE FRAICHE

24.50 €

QUENELLES DE FAISAN AUX MORILLES CREME DE CHATAIGNES
SALADE LANDAISE AU FOIE GRAS DE CANARD

16.50 €

ASSIETTE DE MOULES SAUCE POULETTE
ET SON ETUVEE DE POIREAUX

15.45 €

6 HUITRES FINES DE CLAIRES N°2

20.20 €

9 HUITRES FINES DE CLAIRES N°2

23.80 €

12 HUITRES FINES DE CLAIRES N°2

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Poissons :

22.50 €

FILET DE DAURADE ROYALE ROTIE
EMULSION A LA TAPENADE D'OLIVES NOIRES
FONDS D'ARTICHAUTS BRAISES

20.40 €

PAVE DE SAUMON CUIT AU SAUTOIR, VELOUTE DE SAUMON FUME
BOUQUETIERE DE LEGUMES

27.30 €

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLEES,SABAYON AUX HERBES FRAICHES
POMMES PUREE AUX AMANDES

24.10 €

OMBLE CHEVALIER AUX ESCARGOTS VELOUTE DE TOMATE AU BASILIC
CAVIAR D'AUBERGINES

24.10 €

COQUILLE SAINT JACQUES POELEES AU JUS DE VIANDE
PATES FRAICHES AUX PETITS LARDONS FUMES

22.50 €

FILETS DE ROUGET BARBET FRANCAIS GRILLES AUX POIS GOURMANDS
VINAIGRETTE ANTIBOISE

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Viandes :

24.10 €

Filet d’agneau rôti jus à la provençale, fondue de fenouil à la vanille

28.00 €

Pavé de bœuf poêlé au foie gras mini pois gourmand

24.10 €

Magret de canard rôti, petite fricassée d’asperges,
aux pignons de pin grillés sauce au vin de muscat

28.00 €

Fricassée de poulet de Bresse à la crème et aux morilles

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DESSERTS

Tous les délices du palais 11.00 €

« Il n’est pas de moments plus gracieux au cours d’un repas que l’instant où nos pupilles parcourent le missel des gourmandises, tandis que nos papilles salivent à l’arrivée du sucre dans nos assiettes…»

11.00 €

Le « Vacherin » glacé aux fraises
« Petite salade de fruits frais de Saison »

11.00 €

Le Tout chocolat d’un gourmand de Cacao
(Millefeuilles chocolat, palet, glace et crème chocolat,Petite nougatine)

11.00 €

Crème Brûlée traditionnelle à la vanille « Bourbon »
« Petit dartois à la pistache »

11.00 €

Assiette de fraises à la faisselle allégée et crème
« Coulis de framboise »

Palette de glaces ou de sorbets assortis
« Méli-mélo de fruits de l’instant »

Mini « burger » de fraises
« Smoothie de framboise »
(Brioche, fraises, crème, sorbet fraise)

Tarte aux fruits du Moment
« Tuile aux amandes, glace assortie »

Le Manzana…
(Sorbet pomme verte, cerise amaréna, manzana verde, Feuilleté meringué, kiwi)

Les Perles Rosées !!!
(Fraises infusées au vin rosé, pamplemousse, zeste Dentellière craquante, sorbet citron vert)

Le coulant de fraises,
Mousse de yaourt griotte
« Gelée de groseille parfumée au kirsch »

Le « glacé » à l’orange et sa marmelade
« Coulis aux fruits de la passion »

Farandole de fruits frais de Saison

Pourquoi ne pas accompagner vos desserts
Par une coupe de crémant de Bourgogne ?

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CARTE DES GOURMETS

CARTE PRESTIGE SAINT REGIS

CARTE DES MARCHES

Carte des vins

NOS FONDS DE CAVE

Hôtel Restaurant BEST WESTERN “Saint Régis”

22 Bd De La Republique,
71100, Chalon-sur-saône, France
Tél. : 03 85 90 95 60
Fax : 03 85 90 95 70

Chaque hotel BEST WESTERN est géré juridiquement en financièrement par un propriétaire indépendant
“The World’s Biggest Hotel Family” www.bestwesternrewards.fr

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