Saint-Regis Restaurant - restaurant in the heart of Chalon-sur-saone

fromages desserts

FORMULE BISTROT SERVICE A L'ASSIETTE 13.00€

EXEMPLE: ENTREE DU JOUR 2.50 €, PLAT DU JOUR 7.50 €, DESSERT DU JOUR 3.00 €

Menu découverte du palais (entrée + plat) 21.25€

ENTRÉE + PLAT+CAFE
(À CHOISIR DANS LE MENU DE SAISON)

Supplément fromage 6.20 €*
Supplément Amuse-bouche 1. 20 €*

MENU CLIENTELE AFFAIRES 28.00€

ENTREE+PLAT+ FROMAGE ou DESSERT
A CHOISIR DANS LE MENU DE SAISON

MENU DE SAISON 33.00€

Menu Gourmet (entrée,poisson ou viande,fromage ou dessert) 39.00€

Entrée,
poisson Ou viande, Fromage Et dessert A CHOISIR DANS LE MENU GOURMET A 50.50

Menu Gourmet Entrée, poisson et viande fromage ou dessert 44.50€

Entrée,
Poisson Et viande, Fromage Ou Dessert

Menu Gourmet entrée poisson et viande fromage et dessert 50.50€

Entrée,
Poisson Et viande, Fromage Et dessert

Suggestions à la Carte … *Nota: prix au cours du jour

Entrées :

25.25 €

12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN COQUILLE

27.50 €

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST MAISON
COMPOTEE DE PECHES AU MIEL ET PIGNONS DE PINS GRILLES

14.50 €

SALADE FRAICHEUR (TOMATES/MELON/SALADE)
ET SAUMON FUME

19.85 €

JAMBON CRU DE PARME ET PETITE SALADE FRAICHE

16.50 €

EVENTAIL DE MELON AUX FRAISES
ET SON VERRE DE PORTO

25.25 €

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLEES
ET ROUELLE DE LANGOUSTINES A LA CREME DE SAUMON FUME,
MINI POIS GOURMANDS

24.20 €

CARPACCIO DE FILET DE BOEUF AU POIVRE DE SECHUAN,
VINAIGRE BALSAMIQUE
SALADE LANDAISE AU FOIE GRAS DE CANARD

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Poissons :

22.50 €

FILET DE DAURADE ROYALE ROTIE
EMULSION A LA TAPENADE D'OLIVES NOIRES
FONDS D'ARTICHAUTS BRAISES

20.40 €

PAVE DE SAUMON CUIT AU SAUTOIR, VELOUTE DE SAUMON FUME
BOUQUETIERE DE LEGUMES

27.30 €

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLEES,SABAYON AUX HERBES FRAICHES
POMMES PUREE AUX AMANDES

24.10 €

OMBLE CHEVALIER AUX ESCARGOTS VELOUTE DE TOMATE AU BASILIC
CAVIAR D'AUBERGINES

24.10 €

COQUILLE SAINT JACQUES POELEES AU JUS DE VIANDE
PATES FRAICHES AUX PETITS LARDONS FUMES

22.50 €

FILETS DE ROUGET BARBET FRANCAIS GRILLES AUX POIS GOURMANDS
VINAIGRETTE ANTIBOISE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Viandes :

24.10 €

Filet d’agneau rôti jus à la provençale, fondue de fenouil à la vanille

28.00 €

Pavé de bœuf poêlé au foie gras mini pois gourmand

24.10 €

Magret de canard rôti, petite fricassée d’asperges,
aux pignons de pin grillés sauce au vin de muscat

28.00 €

Fricassée de poulet de Bresse à la crème et aux morilles

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DESSERTS

Tous les délices du palais 11.00 €

« Il n’est pas de moments plus gracieux au cours d’un repas que l’instant où nos pupilles parcourent le missel des gourmandises, tandis que nos papilles salivent à l’arrivée du sucre dans nos assiettes…»

11.00 €

Le « Vacherin » glacé aux fraises
« Petite salade de fruits frais de Saison »

11.00 €

Le Tout chocolat d’un gourmand de Cacao
(Millefeuilles chocolat, palet, glace et crème chocolat,Petite nougatine)

11.00 €

Crème Brûlée traditionnelle à la vanille « Bourbon »
« Petit dartois à la pistache »

11.00 €

Assiette de fraises à la faisselle allégée et crème
« Coulis de framboise »

Palette de glaces ou de sorbets assortis
« Méli-mélo de fruits de l’instant »

Mini « burger » de fraises
« Smoothie de framboise »
(Brioche, fraises, crème, sorbet fraise)

Tarte aux fruits du Moment
« Tuile aux amandes, glace assortie »

Le Manzana…
(Sorbet pomme verte, cerise amaréna, manzana verde, Feuilleté meringué, kiwi)

Les Perles Rosées !!!
(Fraises infusées au vin rosé, pamplemousse, zeste Dentellière craquante, sorbet citron vert)

Le coulant de fraises,
Mousse de yaourt griotte
« Gelée de groseille parfumée au kirsch »

Le « glacé » à l’orange et sa marmelade
« Coulis aux fruits de la passion »

Farandole de fruits frais de Saison

Pourquoi ne pas accompagner vos desserts
Par une coupe de crémant de Bourgogne ?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Carte des vins

NOS FONDS DE CAVE

Hôtel Restaurant “Saint Régis”

22 Bd De La Republique,
71100, Chalon-sur-saône, France
Tél. : 03 85 90 95 60
Fax : 03 85 90 95 70

{ Mentions légales }